Amarone della Valpolicella DOCG 2012
James Suckling 97Wine Advocate 96Wine Spectator 95
Le vin
Dal Forno Romano élabore cet Amarone à partir du domaine Monte Lodoletta, situé en Val d'Illasi, une vallée au nord-est de Vérone dans la région de Vénétie. Le vin est issu de raisins de Corvina, Rondinella et Molinara provenant de vignes de plus de dix ans, sélectionnées pour la qualité de leurs sols et de leur microclimat. Après la vendange, les raisins sont mis à sécher pendant environ trois mois selon la méthode de l'appassimento, avant la fermentation, un procédé qui concentre les sucres, les arômes et la structure. L'élevage dure au minimum 24 mois en petits fûts de chêne, suivi d'une longue période de vieillissement en bouteille avant la mise en marché. Le millésime 2012 a bénéficié de bonnes conditions estivales qui ont permis une maturation régulière des raisins, donnant un vin d'une belle profondeur et d'une fraîcheur remarquable malgré sa concentration. À 17 % d'alcool, ce vin est fait pour une longue garde et ne présente aucun signe d'oxydation ni d'évolution prématurée à ce stade.
Le domaine
Dal Forno Romano a été fondé en 1983 par Romano Dal Forno en Val d'Illasi, à l'est de Vérone, et est devenu l'un des domaines viticoles les plus respectés d'Italie. Les vignes s'étendent entre 280 et 350 mètres d'altitude sur des sols alluviaux graveleux, plantées à une densité d'environ 13 000 pieds par hectare, pour une production totale proche de 5 000 caisses par an. Les rendements sont maintenus à des niveaux très bas et chaque étape, du séchoir à la cave, a été conçue par la famille elle-même. Romano travaille aujourd'hui aux côtés de ses fils, dont Marco, et la gamme reste volontairement restreinte : un Valpolicella Superiore et un Amarone, tous deux sous le nom Monte Lodoletta.
