Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore « Malavoglia » 2021
Falstaff 93Wine Enthusiast 86
Le vin
Ca' La Bionda est un domaine familial dans la zone Valpolicella Classico, avec des vignes autour de Marano di Valpolicella. Le Malavoglia Ripasso est produit en refermentant le Valpolicella de base sur les marcs issus de la production d'Amarone, un procédé qui apporte du corps, de la couleur et de la complexité. Le millésime 2021 a bénéficié de bonnes conditions climatiques en Vénétie, donnant des raisins bien structurés avec une fraîcheur naturelle. Le vin passe un certain temps en fût de chêne, ce qui apporte des notes d'épices discrètes et lisse les tanins sans masquer le fruit. Il se situe entre le Valpolicella plus léger et l'Amarone plus corsé, ce qui en fait un vin de table polyvalent.
Le domaine
Ca' La Bionda a été fondée en 1902 par Pietro Castellani et est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, les frères Alessandro et Nicola Castellani, respectivement vigneron et viticulteur. Le domaine exploite 29 hectares autour de Marano di Valpolicella, au coeur de la zone Classico, avec des vignes entre 150 et 300 mètres d'altitude orientées est et sud-est. Certifié biologique depuis 2016, le domaine ne travaille qu'avec des cépages indigènes et des méthodes traditionnelles : levures indigènes, macérations longues et grandes cuves en chêne. Du Valpolicella Classico à l'Amarone Ravazzol, les vins comptent parmi les plus orientés terroir de l'appellation.
