Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Malavoglia” 2021
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Il vino
Ca' La Bionda è un'azienda a conduzione familiare nella zona della Valpolicella Classico, con vigneti intorno a Marano di Valpolicella. Il Ripasso Malavoglia è prodotto rifermentando il vino base Valpolicella sulle vinacce residue della produzione dell'Amarone, un processo che aggiunge corpo, colore e complessità. La vendemmia 2021 ha beneficiato di buone condizioni stagionali nel Veneto, con uve dalla frutta ben strutturata e freschezza naturale. Il vino affina in rovere, che apporta una speziatura sottile e ammorbidisce i tannini senza sovrastare il carattere fruttato. Si colloca stilisticamente tra il Valpolicella Classico più leggero e il più pieno Amarone, risultando un vino da tavola versatile.
La cantina
Ca' La Bionda è stata fondata nel 1902 da Pietro Castellani ed è oggi gestita dalla quarta generazione, i fratelli Alessandro e Nicola Castellani, rispettivamente enologo e viticoltore. L'azienda coltiva 29 ettari intorno a Marano di Valpolicella, nel cuore dell'area Classico, con vigneti tra i 150 e i 300 metri esposti a est e sud-est. Certificata biologica dal 2016, la cantina lavora esclusivamente con uve autoctone e metodi tradizionali: lieviti indigeni, macerazioni prolungate e botti grandi. Dalla Valpolicella Classico fino all'Amarone Ravazzol, i vini sono tra i più espressivi del territorio nell'appellation.
