Slatnik, 2018, Radikon

Le Slatnik est produit par Radikon à Oslavia, un village du Collio en Frioul-Vénétie Julienne, près de la frontière slovène. Le vin est un assemblage de 80 % de Chardonnay et de 20 % de Tocai Friulano, cultivés en biodynamie sur des sols argilo-calcaires riches en marnes éocènes. Les raisins sont récoltés à la main et co-fermentés avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en chêne, avec une macération sur peaux d'environ 10 à 12 jours, sans contrôle de température ni ajouts extérieurs. Après pressurage, le vin est élevé pendant 18 mois dans de grands fûts en chêne de 25 à 35 hectolitres, puis reçoit un faible ajout de soufre avant d'être mis en bouteille sans filtration. Le résultat est un vin d'un jaune doré profond et légèrement voilé, ancré dans le style orange, avec des tanins notables et de la texture, soutenus par une acidité fraîche.