Le domaine Skerk
Skerk est une petite cave familiale située dans la zone du Carso DOC près de Trieste, dans la région Friuli-Venezia Giulia au nord-est de l'Italie. Le domaine est dirigé par Sandi Skerk et est connu pour produire des vins à partir de cépages indigènes tels que le Vitovska, la Malvasia et le Terrano sur les terrains calcaires rocheux du karst de la région. La cave est reconnue pour son recours à la macération pelliculaire prolongée et à une intervention minimale en cave.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Skerk
Histoire
Skerk est une petite exploitation familiale sur le Karst au-dessus de Trieste, dans la zone de Duino Aurisina, où Sandi Skerk a commencé à faire du vin en 1987. On lui attribue souvent d'avoir contribué à remettre en lumière la Vitovska, un cépage blanc local que les vignerons utilisaient autrefois surtout en assemblage, comme vin à part entière. Le site de la cave n'est actuellement qu'une page d'attente, si bien que l'histoire présentée ici repose sur des portraits d'importateurs et de revendeurs.
Le terroir et les vignes
Le domaine compte environ 8 hectares sur le plateau du Karst, à environ 250 mètres d'altitude et à trois kilomètres du golfe de Trieste. Le sol est rouge et caillouteux, riche en fer et en calcaire, et le climat est doux et venteux. La page de l'exploitation mentionne des travaux récents de restauration des murs en pierre sèche qui séparent les parcelles et soutiennent les terrasses, soutenus par un programme régional de développement rural. Les cépages sont Vitovska, Malvasia Istriana, Teran, Sauvignon Blanc et Pinot Grigio.
Les vins
La bouteille la plus connue est la Vitovska. Il y a aussi une Malvasia Istriana laissée sur ses peaux, un Teran entièrement issu de ce cépage, et Ograde, un vin orange assemblé de Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc et Vitovska en parts à peu près égales. Les raisins blancs passent un temps assez court sur leurs peaux.
Aujourd'hui
La culture suit les principes de l'agriculture biologique, avec des interventions légères destinées à protéger la terre et sa biodiversité. Les fermentations démarrent d'elles-mêmes avec des levures indigènes dans des cuves en bois, et les vins vieillissent en barriques de chêne usagées. Ils sont mis en bouteille sans clarification ni filtration. La cave est creusée dans la roche du Karst, qui garde une température et une humidité stables.
- Fondation
- 1987 (premiers vins de Sandi Skerk)
- Ru00e9gion
- Duino Aurisina, Trieste, Frioul-Vu00e9nu00e9tie Julienne
- Vignobles (hectares)
- 8
- Cu00e9pages principaux
- Vitovska, Malvasia Istriana, Teran, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio
- Propriu00e9taires
- Sandi Skerk