« Secco Bertani – Vintage Edition » Rosso Verona IGT 2021
Le vin
Le Secco Bertani Original Vintage Edition est un vin rouge Verona IGT qui reproduit une ancienne recette Bertani élaborée pour la première fois dans les années 1860, dans le flacon d'origine des années 1930. L'assemblage est composé de 80% de Corvina Veronese, 10% de Sangiovese Grosso, 5% de Syrah et 5% de Cabernet Sauvignon, les raisins provenant des collines autour du domaine Bertani dans la Valpantena, à Vérone, conduits en Guyot à une densité d'environ 5 000 pieds à l'hectare. Après une longue macération à froid sur les peaux et une lente fermentation initiée par les levures indigènes, le vin est soutiré légèrement sucré pour achever une lente fermentation finale en bois. Il vieillit ensuite 18 mois dans des fûts véronais traditionnels de 750 litres en bois de châtaignier et de cerisier, puis six mois supplémentaires en bouteille. Il en résulte un vin rouge rubis aux reflets grenat, avec une bouche structurée et généreuse et une belle longueur.
Le domaine
Bertani est une maison historique fondée en 1857 par les frères Gaetano et Giovanni Bertani dans la région de Vénétie, au nord-est de l'Italie. Le domaine est particulièrement connu pour ses Amarone della Valpolicella et ses Valpolicella, avec une longue tradition d'élevage prolongé et de vinification traditionnelle. Les millésimes d'Amarone de Bertani ne sont souvent commercialisés qu'après de nombreuses années de cave, ce qui reflète l'attachement de la maison à la longévité et à la structure.
