AccordsBœuf braiséFromages à pâte dure affinésViandes de gibierPasta en sauce riche
Le vin
L'Arleo est produit par Santa Sofia, un domaine situé à Pedemonte au cœur de la Valpolicella Classica. Les raisins proviennent de vignobles sur des coteaux caillouteux et limoneux dans les communes autour de Vérone. Après éraflage et foulage, le vin effectue une macération d'environ 15 jours en cuves inox. Il est ensuite élevé pendant 36 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 20 et 30 hl ainsi que dans des tonneaux en chêne français de 500 litres, suivis d'au moins 6 mois d'élevage en bouteille. Le millésime 2018 affiche une acidité totale de 6,4 g/l et un sucre résiduel de 2,7 g/l, confirmant un profil sec et structuré. Le vin présente une robe rubis profonde et brillante aux reflets grenat.
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Pour les États-Unis, nous payons les droits, pas vous. Dans l’Union européenne, il n’y en a pas. Ailleurs, l’autorité locale décide et l’acheteur paie.
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Dans un emballage isotherme certifié, à température contrôlée. Une bouteille abîmée se signale dans les 14 jours suivant la livraison, avec des photos du carton et de la bouteille.
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Oui, dans notre caviste à San Polo, à quelques minutes du pont du Rialto. Le prix de cette page est le prix à emporter et à l’expédition ; aux tables du bar à vin, les bouteilles sont servies selon la carte du bar.
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