Cirò Rosato DOC 2024
Le vin
Scala Francesco est un domaine familial situé à Cirò Marina, en Calabre, aujourd'hui à sa troisième génération. Le Cirò Rosato est élaboré à partir de 100 % Gaglioppo, l'un des cépages indigènes les plus anciens d'Italie et la base de tous les vins de Cirò, cultivé sur environ 13 hectares de vignes du domaine dans la province de Crotone. La vinification comprend un pressurage doux de raisins égrappés, suivi d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée entre 16 et 18 °C afin de préserver le caractère naturel du cépage. Le vin est ensuite soutiré et élevé en inox, ce qui maintient la fraîcheur et la netteté du fruit. Bien que les règles de l'appellation autorisent jusqu'à 20 % de cépages non indigènes, la famille Scala utilise 100 % de Gaglioppo dans tous ses vins de Cirò, conformément à une pratique familiale de longue date. Le vin s'inscrit dans le cadre de la DOC Cirò, l'une des plus anciennes appellations de Calabre, créée en 1969.
Le domaine
Scala Francesco est un petit producteur familial basé en Calabre, dans le sud de l'Italie. Le domaine travaille avec des cépages indigènes traditionnels de la région, notamment le Gaglioppo et le Greco Bianco. La production est artisanale et centrée sur l'expression du terroir singulier de l'arrière-pays calabrais.
