Brunello DOCG 1996
Le vin
Le Biondi-Santi Brunello di Montalcino 1996 (Annata) est produit à la Tenuta Il Greppo à Montalcino, en Toscane, à partir de 100 % Sangiovese Grosso en utilisant le clone propriétaire BBS11 du domaine. Les raisins de l'Annata proviennent de vignes âgées de 10 à 25 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires à environ 500 mètres d'altitude. La fermentation est conduite avec des levures indigènes et le vin est élevé en grandes fûts de chêne de Slavonie pendant au moins trois ans, avant un affinage supplémentaire en bouteille. Le 1996 présente un grenat translucide à l'ourlet orangé, montrant les premiers signes d'évolution typiques de cet âge. Les évaluations critiques indiquent que les bouteilles de ce millésime sont à leur optimum ou au-delà, bien que des exemplaires bien conservés puissent encore offrir de l'intérêt. Le vin suit le style Biondi-Santi, fait d'austérité et d'élégance plutôt que de puissance, avec une acidité ferme et un fruit modéré typiques de la cuvée Annata du domaine.
Le domaine
Biondi Santi est un domaine historique basé à Montalcino, dans la région Toscane en Italie. La famille est largement créditée d'avoir créé et défini le style du Brunello di Montalcino à la fin du XIXe siècle, à partir d'une sélection de clones de Sangiovese Grosso connus localement sous le nom de Brunello. Les cuvées Riserva du domaine, produites uniquement lors de millésimes exceptionnels, comptent parmi les vins les plus collectionnés et les plus aptes à la longue garde en Italie.
