
Barolo Chinato 37,5 cl
Le vin
Le Barolo Chinato est un vin aromatisé élaboré en faisant macérer du Barolo DOCG avec de l'écorce de quinquina (china calissaya), des herbes, des racines et des épices. La Marolo Distillerie, basée à Alba, produit ce digestif traditionnel piémontais en utilisant un Barolo à base de Nebbiolo comme vin de fond. Il se sert généralement frais en digestif ou est utilisé en cocktails, et n'évolue pas significativement une fois mis en bouteille.
Le domaine
La Marolo Distillerie est un producteur de grappa basé à Alba, dans la région du Piémont, dans le nord de l'Italie. Fondée par Paolo Marolo en 1977, la distillerie est connue pour la production de grappas artisanales au moyen d'alambics à chauffe discontinue traditionnels, travaillant souvent avec des marcs de cépages piémontais de premier plan tels que le Barolo, le Barbaresco et le Moscato. Elle est reconnue pour sa gamme de grappas vieillies et mono-cépage, ainsi que pour ses eaux-de-vie à base de fruits.
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