Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2015
Le vin
L'Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2015 de Zenato est produit à partir de raisins cultivés dans la zone Classico de la Valpolicella, dans l'ouest de la Vénétie. Les raisins sont vendangés puis séchés pendant environ 90 jours sur des claies en bambou, selon le procédé de l'appassimento, qui concentre les sucres, les arômes et les tanins. Après le pressurage, la fermentation se déroule sur une longue période, suivie d'un élevage en grands fûts de chêne de Slavonie pendant quatre ans minimum avant la mise en bouteille. Le millésime 2015 en Valpolicella a été marqué par des conditions chaudes et sèches qui ont favorisé une excellente maturité phénolique et une belle intensité dans les fruits séchés. À 17 % vol., le vin est riche et structuré, avec la densité et la profondeur attendues d'une désignation Riserva. Il se prête très bien à une garde prolongée et gagnera à être attendu au cours des prochaines décennies.
Le domaine
Zenato a été fondé en 1960 par Sergio et Carla Zenato à San Benedetto di Lugana, sur la rive sud du lac de Garde, où Sergio a mené un travail sérieux et pionnier avec le cépage indigène Trebbiano di Lugana. La famille a ensuite acquis le domaine Costalunga à Sant'Ambrogio di Valpolicella, dans les collines de la zone Classica, d'où proviennent l'Amarone, le Ripassa et les vins de Corvina. La deuxième génération dirige aujourd'hui la maison : Nadia Zenato s'occupe du commercial et son frère Alberto de la production, à partir de quelque 95 hectares de vignes familiales réparties entre le Lugana et la Valpolicella Classica.
