Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva “Costasera” 2005
Il vino
Il Costasera Riserva è la massima espressione di Amarone di Masi dalla zona Valpolicella Classico, prodotto solo nelle migliori annate e affinato per un minimo di tre anni in grandi botti di rovere prima della messa in commercio. L'annata 2005 è un blend di Corvina, Rondinella, Molinara e una piccola aggiunta di Oseleta, un vitigno autoctono raro reintrodotto da Masi per apportare struttura e colore. Le uve vengono essiccate con il tradizionale metodo dell'appassimento, concentrando zuccheri, acidità e composti aromatici prima della fermentazione. Con un grado alcolico del 15,5%, il vino porta il peso e la densità tipici della categoria Riserva pur mantenendo equilibrio e persistenza. Il 2005 aveva già alle spalle una stagione di crescita solida nella zona Classico, e il vino mostra una notevole profondità di aromi terziari accanto alla frutta. A quasi 20 anni dalla vendemmia, il vino si trova in una finestra di consumo ben avanzata e beneficia di una decantazione prolungata.
La cantina
Masi deve il suo nome al Vaio dei Masi, la piccola valle della Valpolicella Classica acquistata dalla famiglia Boscaini alla fine del Settecento, ed è ancora a conduzione familiare dopo sette generazioni. La casa ha costruito la propria identità sull'appassimento, l'essiccazione invernale delle uve per l'Amarone e il Recioto, che il suo gruppo tecnico studia e affina da decenni, e sul recupero di antichi vitigni veronesi come l'Oseleta. Accanto al Costasera, esportato in tutto il mondo, imbottiglia due Amarone cru storici, il Campolongo di Torbe e il Mazzano, e cura i vigneti della tenuta Serego Alighieri, la dimora dei discendenti del poeta Dante.
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