Amarone della Valpolicella DOC Riserva « Lilium Est » 2010
Le vin
Lilium Est est l'Amarone Riserva de la Tenuta Sant'Antonio, produit seulement quand l'année le permet et gardé bien plus longtemps que le reste de la gamme. L'assemblage est composé de Corvina et Corvinone à 70 %, Rondinella à 20 %, Croatina à 5 % et Oseleta à 5 %. Après le séchage traditionnel, le vin passe trois ans dans des fûts bordelais neufs fabriqués à partir de douelles séchées à l'air pendant plus de 36 mois, puis au minimum quatre ans supplémentaires en bouteille avant la mise en marché. À 16 %, il est dense mais équilibré : des notes balsamiques, presque iodées, sur de la cerise mûre et de la prune, puis anis étoilé, cannelle, poivre noir, cacao, noisette torréfiée et tabac de pipe, avec une saveur riche et des tanins ronds soutenus par une acidité nette. Le millésime 2010 a atteint une phase de maturité avec sa palette de notes secondaires bien développée ; une courte décantation pour retirer le dépôt suffit. Servir à 16 à 18 °C avec du bœuf braisé, des volailles sauvages ou une longue soirée de fromages affinés ; à Venise, la castradina est son accord naturel.
Le domaine
La Tenuta Sant'Antonio est le domaine des quatre frères Castagnedi, établi sur des vignes de coteau à l'est de Vérone entre les zones de la Valpolicella et du Soave. Les frères gardent le travail en main propre, de la viticulture à la cave, et privilégient une maturité complète, un séchage soigné et des vins généreux mais polis qui parlent de chaque site en particulier. La gamme va du ripasso Monti Garbi et du Valpolicella Superiore La Bandina à une série d'Amarones : la sélection qui porte le nom de leur père, Antonio Castagnedi, la vigne unique Campo dei Gigli et la riserva Lilium Est.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
