Amarone della Valpolicella DOCG “Campo Léon” 2015 – 0,375lt
Falstaff 94
Il vino
Leon è l'Amarone della Valpolicella di Ilatium Morini, prodotto dai sette cugini Morini sui colli a est di Verona, su suoli argilloso-calcarei. Il blend è Corvina 70%, Rondinella 20% e Croatina con Oseleta 10%; solo le uve sane vengono poste in piccole cassette per l'appassimento all'aria per 100-120 giorni e, dopo una macerazione a freddo, il mosto fermenta lentamente per 20-30 giorni con frequenti rimontaggi. L'affinamento dura circa 30 mesi in rovere francese e americano nuovo, seguiti da 8-10 mesi in bottiglia. Il risultato è un Amarone dal rubino vigoroso, con prugna, mirtillo e frutta rossa essiccata avvolti da note balsamiche, noce moscata, cacao e pepe nero, caldo e morbido al palato con tannini eleganti. Questo è il 2015 in mezza bottiglia, 0,375 litri, un formato comodo per uno o due bicchieri di Amarone a fine pasto; le bottiglie piccole evolvono anche un po' più in fretta, per cui il vino si beve benissimo adesso. Servire a 16-18 °C dopo un'ora in caraffa, in abbinamento a brasato di manzo all'Amarone, selvaggina con polenta, pastissada de caval o formaggio di montagna stagionato.
La cantina
Ilatium Morini è la tenuta della famiglia Morini, sette fratelli e cugini che coltivano 45 ettari nelle valli a est di Verona: Val di Mezzane, Val d'Illasi e Valpantena. La cantina si trova a Mezzane di Sotto e i vigneti, su suoli argilloso-calcarei sopra i 150 metri, sono raccolti interamente a mano. La gamma va dai Valpolicella freschi, attraverso il ripasso Campo dei Ciliegi e due Amarone, fino al dolce Recioto Septemviri, con vini bianchi Soave, grappa e olio d'oliva, con una conduzione orientata alla sostenibilità e un lavoro in cantina che privilegia lunghi affinamenti pazienti in rovere.
