Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva 2009
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Le vin
Le De Buris Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva 2009 est produit par la famille Tommasi à partir d'un seul vignoble, La Groletta, situé dans la zone Valpolicella Classica du Vénet, dans le nord de l'Italie. L'assemblage est composé de 65 % de Corvina, 24 % de Corvinone, 5 % de Rondinella et 6 % d'Oseleta, tous séchés selon la méthode traditionnelle d'appassimento avant fermentation. Seules 6 739 bouteilles standard et 248 magnums ont été produits dans ce millésime. La saison 2009 a offert des conditions permettant un équilibre idéal entre structure tannique, concentration fruitée et fraîcheur. Le vin a été élevé pendant une longue période avant sa mise sur le marché, conformément au règlement Riserva, et affiche un degré alcoolique de 15,9 % avec un sucre résiduel de 4,30 g/l et une acidité totale de 5,91 g/l. Il s'agit du deuxième millésime de l'étiquette De Buris, un projet lancé par la famille Tommasi pour produire un Amarone Riserva à partir de l'une des parcelles les plus sélectives de la zone Classico.
Le domaine
De Buris est le projet riserva de la famille Tommasi, développé sous la direction de l'œnologue de la famille, Giancarlo Tommasi, et centré sur la Villa De Buris, une propriété ancienne de la Valpolicella Classica dont la cave souterraine abrite les bouteilles pendant leur élevage. Le vin provient de La Groletta à Sant'Ambrogio di Valpolicella, un coteau de dix hectares à 250 mètres d'altitude orienté au sud-ouest vers le lac de Garde, avec une parcelle de 1,9 hectare réservée à la riserva sur des sols d'argile et de calcaire. Un seul vin est produit, un Amarone Classico Riserva, uniquement les années qui le méritent, et il n'est mis sur le marché qu'après un long élevage en fût et en bouteille.
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