Amarone della Valpolicella DOC Classico 1995
Le vin
Masi est un producteur familial établi dans la zone Valpolicella Classico de la Vénétie, avec des vignobles dans les secteurs historiques de coteaux de l'appellation. Le Costasera Amarone est produit à partir de Corvina, Rondinella et Molinara cultivés sur les terrasses des collines de la zone Classico. Les raisins sont séchés pendant plusieurs mois après la récolte selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, qui concentre les sucres, les acides et les arômes avant une longue fermentation. Le vin obtenu est élevé en grands fûts de chêne et passe plusieurs années en bouteille avant commercialisation. Le millésime 1995 a été considéré comme une belle année en Valpolicella, donnant des vins bien structurés et concentrés. À cet âge, le vin a largement dépassé la phase de fruit primaire pour s'exprimer dans un profil tertiaire complexe de fruits secs, de cuir, de terre et d'épices.
Le domaine
Masi tire son nom du Vaio dei Masi, la petite vallée de la Valpolicella Classica achetée par la famille Boscaini à la fin du XVIIIe siècle, et le domaine est toujours géré par la même famille après sept générations. La maison a fondé sa réputation sur l'appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l'Amarone et le Recioto, que son équipe technique étudie et affine depuis des décennies, ainsi que sur la réhabilitation de vieux cépages véronais comme l'Oseleta. Aux côtés du Costasera largement exporté, elle élabore deux Amarone de cru historiques, Campolongo di Torbe et Mazzano, et conduit les vignes du domaine Serego Alighieri, propriété des descendants du poète Dante.
