Amarone della Valpolicella DOC Classico « Costasera » 2003
Le vin
Le Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico est produit à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara cultivés dans la zone Classico de la Valpolicella, en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le vin est élaboré selon la méthode de l'appassimento, par laquelle les raisins récoltés sont séchés sur des claies en bambou pendant plusieurs mois, concentrant sucres, arômes et tanins avant pressurage et fermentation. Le millésime 2003 a été marqué par un été exceptionnellement chaud et sec sur toute l'Europe, donnant des fruits plus mûrs, un degré d'alcool naturel plus élevé et une structure plus opulente que les années habituelles. Après fermentation, le vin subit un long élevage en grands fûts de chêne, qui apporte de la complexité tout en préservant le caractère du fruit séché. Au moment de sa commercialisation, le Costasera portait une désignation DOC ; l'appellation a été ensuite promue au rang de DOCG en 2010. Le 2003 est un rouge sec et corsé, aux tanins fermes et au bon potentiel de garde, bien qu'il approche désormais la fin de sa fenêtre de dégustation optimale.
Le domaine
Masi tire son nom du Vaio dei Masi, le petit vallon de la Valpolicella Classica acquis par la famille Boscaini à la fin du XVIIIe siècle, et reste une affaire familiale depuis sept générations. La maison a bâti sa réputation sur l'appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l'Amarone et le Recioto, que son équipe technique étudie et affine depuis des décennies, ainsi que sur la réhabilitation de vieux cépages véronais tels que l'Oseleta. Aux côtés du Costasera largement exporté, elle met en bouteille deux Amarone de cru historiques, le Campolongo di Torbe et le Mazzano, et entretient les vignobles du domaine Serego Alighieri, propriété des descendants du poète Dante.
