Amarone della Valpolicella DOC Classico 1995
Il vino
Masi è un produttore a conduzione familiare nella zona del Valpolicella Classico, nel Veneto, con vigneti nelle storiche aree collinari dell'appellation. Il Costasera Amarone è prodotto da uve Corvina, Rondinella e Molinara coltivate sui terrazzamenti collinari della zona Classico. Le uve sono appassite per diversi mesi dopo la raccolta con il metodo tradizionale dell'appassimento, che concentra zuccheri, acidità e profumi prima di una lunga fermentazione. Il vino viene poi affinato in grandi botti di rovere e trascorre diversi anni in bottiglia prima del rilascio. La vendemmia 1995 è stata considerata un'annata di rilievo nella Valpolicella, con vini di buona struttura e concentrazione. A questa età, il vino ha superato la fase del frutto primario per sviluppare un profilo terziario complesso di frutto appassito, cuoio, terra e spezia.
La cantina
Masi deve il suo nome al Vaio dei Masi, la piccola valle della Valpolicella Classica acquistata dalla famiglia Boscaini alla fine del Settecento, ed è ancora a gestione familiare dopo sette generazioni. La casa ha costruito la propria fama sull'appassimento, il processo invernale di essiccazione delle uve per Amarone e Recioto, che il suo gruppo tecnico studia e affina da decenni, e sul recupero di antichi vitigni veronesi come l'Oseleta. Accanto al Costasera, ampiamente esportato, imbottiglia due Amarone cru storici, Campolongo di Torbe e Mazzano, e cura i vigneti della tenuta Serego Alighieri, dimora dei discendenti del poeta Dante.
