Amarone della Valpolicella DOC Classico 1981
Le vin
L'Amarone della Valpolicella DOC Classico 1981 de Bertani est produit dans la zone Classico de la Valpolicella, en Vénétie, à partir de raisins partiellement séchés composés majoritairement de Corvina Veronese et de Rondinella. Le millésime 1981 est classé par Bertani comme une année bien équilibrée et classiquement proportionnée, davantage marquée par la grâce et l'élégance que par la puissance. Le nez offre des arômes de viande rôtie, de fumée et des notes sauvages et capiteux aux côtés de fruits rouges doux, développés au fil de quatre décennies de vieillissement en bouteille. La bouche est ample et opulente, avec une structure imposante, grande sans être excessive ni dense, et se termine sur une note savoureuse. Au moment de cette évaluation, le vin était encore considéré comme ayant un potentiel de développement supplémentaire, le vieillissement en bouteille continuant d'affiner le fruit.
Le domaine
Bertani a été fondée en 1857 et figure parmi les plus anciens noms du vin véronais. Son siège est la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, un domaine de vignes, d'oliveraies et de caves profondes au cœur de la Valpolicella Classica, avec des vignes supplémentaires dans la vallée de la Valpantena au nord-est de la ville. La maison n'a jamais suivi les modes : fermentations patientes, long élevage en grandes barriques de chêne de Slavonie, et des vins qui restent secs et frais, construits sur la Corvina Veronese. Son Amarone Classico, mis en vente seulement après de longues années en fût et en bouteille, demeure une référence pour toute l'appellation.
