Amarone della Valpolicella DOC Classico 1994
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico 1994 de Bertani est produit à partir de Corvina (80 %) et de Rondinella (20 %) cultivées sur le domaine Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, au cœur de la zone Valpolicella Classica. Les raisins sont séchés par appassimento pendant environ 120 jours avant une fermentation lente et un élevage de sept ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 50 à 100 hectolitres, suivi d'un minimum de huit mois en bouteille. Le millésime 1994 a connu des conditions météorologiques incertaines et irrégulières durant la saison de végétation, donnant un vin puissant à l'acidité correcte et aux tanins qui ont mis du temps à s'harmoniser, centré sur un caractère persistant de prune mûre. À sa sortie et pendant de nombreuses années, le vin paraissait plus jeune que son âge réel, signe d'un beau potentiel de garde. Le vin arbore une couleur grenat intense et affiche le profil sec et structuré qui définit le style Bertani depuis plus d'un siècle de production d'Amarone.
Le domaine
Bertani a été fondé en 1857 et figure parmi les noms les plus anciens du vin véronais. Son domaine est la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, un ensemble de vignes, d'oliveraies et de caves profondes au cœur de la Valpolicella Classica, avec d'autres vignes dans la vallée de la Valpantena au nord-est de la ville. La maison n'a jamais suivi les modes : fermentations patientes, long élevage en grands fûts de chêne de Slavonie et vins qui restent secs et frais, construits sur la Corvina Veronese. Son Amarone Classico, commercialisé seulement après de longues années en fût et en bouteille, reste une référence pour toute l'appellation.
