Amarone della Valpolicella DOC Classico 1981
Il vino
Il Bertani Amarone della Valpolicella DOC Classico 1981 è prodotto nella zona della Valpolicella Classica del Veneto, da uve parzialmente appassite a base prevalentemente di Corvina Veronese e Rondinella. L'annata 1981 è classificata da Bertani come un'annata equilibrata e di impostazione classica, che mostra grazia e misura piuttosto che potenza ostentata. Al naso offre note di carne arrostita, fumo, aromi selvatici e inebrianti insieme a frutta rossa matura, sviluppati nel corso di quattro decenni e oltre in bottiglia. Al palato è ampio e opulento, con una struttura imponente ma senza eccessivo peso o densità, e chiude con una nota sapida. Al momento di questa valutazione il vino era ancora considerato capace di un'ulteriore evoluzione, con l'affinamento in bottiglia che continua ad ammorbidire il frutto.
La cantina
Bertani fu fondata nel 1857 e figura tra i nomi più antichi del vino veronese. La sua sede è la Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, una proprietà di vigneti, uliveti e cantine profonde nel cuore della Valpolicella Classica, con ulteriori vigneti nella valle della Valpantena a nordest della città. Lo stile della casa non ha mai inseguito le mode: fermentazioni lente, lungo affinamento in grandi botti di rovere slavone e vini che restano secchi e freschi, costruiti sulla Corvina Veronese. Il suo Amarone Classico, commercializzato solo dopo anni in botte e in bottiglia, rimane un punto di riferimento per tutta la denominazione.
