Vermouth Salvan’s Extra Dry| Aldeno Trento
Le vin
Le Vermouth Salvan's Extra Dry est produit par la Cantina d'Isera ou par des caves coopératives de la zone d'Aldeno, à Trente, en Trentin, dans le nord de l'Italie. C'est un vin fortifié aromatisé, élaboré à partir d'un vin blanc local infusé d'un mélange de plantes comprenant de l'absinthe, des herbes et des zestes d'agrumes séchés. En tant que style extra dry, il contient moins de sucre résiduel que le vermouth doux, tout en conservant une amertume herbacée caractéristique. Le vin est généralement mis en bouteille à environ 18 % vol., conformément à la production standard de vermouth. Il se sert de préférence bien frais en apéritif, nature, sur glace ou comme élément de cocktails classiques tels que le dry Martini. Une fois ouverte, la bouteille doit être réfrigérée et consommée dans les quelques semaines pour préserver son profil aromatique.
Le domaine
La Cantina d'Aldeno est une cave coopérative basée à Aldeno, dans la vallée de la Vallagarina, en Trentin, dans le nord de l'Italie. Fondée en 1949, elle regroupe des producteurs locaux cultivant des vignes sur les coteaux dominant l'Adige. La coopérative est connue pour ses vins Trentino DOC, dont le Marzemino, un cépage rouge historiquement associé à la Vallagarina.
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