Le domaine Silvio Carta
Silvio Carta est un producteur sarde basé à Oristano, connu pour élaborer une gamme de spiritueux et de vins aromatisés aux côtés de produits sardes traditionnels. Le portefeuille comprend des vermouths, une liqueur de myrte (mirto) et un whisky distillé sur l'île, ce qui témoigne d'une approche large de la production artisanale sarde. L'activité s'appuie sur les ressources botaniques et agricoles locales caractéristiques de la région.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Silvio Carta
Histoire
Silvio Carta a fondé son entreprise au début des années 1950 à Baratili San Pietro, dans la province d'Oristano, en Sardaigne. Il a commencé avec le vin le plus traditionnel de la région, la Vernaccia di Oristano, un vin de couleur ambrée vieilli lentement en fût. Silvio et son fils Elio, qui dirige l'entreprise depuis 1972, ont gardé la Vernaccia comme une affaire de famille pendant des décennies. L'entreprise a depuis ajouté des liqueurs, du vermouth et des spiritueux, et ses bouteilles sont aujourd'hui vendues dans de nombreux pays. L'adresse de l'entreprise est Zeddiani, dans la province d'Oristano.
Le terroir et les vignes
L'entreprise parle de trois choses sur lesquelles elle s'appuie : la terre, le temps et le savoir. La terre, c'est la Sardaigne, réchauffée par le soleil, façonnée par le vent, parfumée par le maquis méditerranéen et touchée par le sel de la mer. Le temps se mesure en récoltes, en vieux fûts de châtaignier et en distillation à basse température. Le savoir vient de l'étude et d'années de pratique. Le site note que la Vernaccia est un cépage ancien dont les racines remontent aux premières populations de l'île, et que les trouvailles de la ville punique de Tharros, à quelques kilomètres d'Oristano, indiquent qu'on y faisait du vin il y a très longtemps. Son nom associerait les mots latins pour printemps et pour local.
Les vins
La Vernaccia di Oristano DOC Riserva est la pièce maîtresse, proposée en plusieurs millésimes dont 2001, 2002, 2003, 2004 et 2006, avec des mises en bouteille plus anciennes comme 1968 dans des formats spéciaux. La gamme comprend aussi Serenata Vermentino di Gallura DOCG Superiore, Serenata Cannonau di Sardegna DOC, Po Tui Cagnulari et Po Tui Monica di Sardegna, Kusidura, et une Vernaccia Valle del Tirso IGT. L'entreprise recommande la Vernaccia avec des desserts, des huîtres, ou de la poutargue et du pain grillé.
Spiritueux et liqueurs
Les liqueurs sont Limonello, Liqu, Elicriso et surtout Mirto. L'entreprise raconte l'histoire de l'hiver 1939, lorsque les baies de myrte ont aidé à nourrir les habitants de Baratili San Pietro et que la grand-mère d'Elio Carta en a fait macérer une poignée dans de l'alcool de Vernaccia, ce qui a mené à la recette historique de myrte de la famille.
En 2013, l'entreprise a décidé d'investir dans la distillation, en travaillant par lots pour mettre en valeur le genévrier et le marc de Vernaccia. Il en résulte une ligne de gins comme Giniu, Pigskin, Boigin et Grifu, ainsi qu'une grappa, un whisky sarde, un spiritueux d'agave et un Brandy de Vernaccia, que l'entreprise dit être le seul au monde.
Aujourd'hui
Silvio Carta propose des visites et des dégustations à la cave et à la distillerie, et ses vins et spiritueux ont reçu des récompenses ces dernières années, dont l'or à l'IWSC 2026 pour sa Vernaccia di Oristano DOC Riserva 2002.
- Fondation
- Du00e9but des annu00e9es 1950, Baratili San Pietro
- Ru00e9gion
- Oristano, Sardaigne
- Cu00e9pages principaux
- Vernaccia di Oristano, Vermentino, Cannonau, Cagnulari, Monica
- Propriu00e9taires
- Famille Carta