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« Vitovksa » | 2021 | Skerk, bouteille
Skerk

« Vitovksa » 2021

€ 42 la bouteille, à emporter ou expédiée
Millésime
2021
Fenêtre de dégustation
2026-2030
Cépages
Vitovska
Producteur
Skerk
Région
Friuli-Venezia Giulia
Appellation
Carso DOC
Type de vin
Blanc
Température de service
14-16°C
Carafage
30 minutes
AccordsPoisson grilléFromages affinésCharcuterieViandes blanches rôtiesPlats riches en umami

Le vin

Skerk est un producteur familial situé sur le plateau du Carso près de Trieste, travaillant des cépages indigènes sur des sols calcaires rouges, minces et rocailleux. La Vitovska est un cépage indigène du Carso, vinifié ici en macération pelliculaire prolongée selon les pratiques traditionnelles de la région. Les raisins macèrent sur les peaux pendant plusieurs semaines avant le pressurage et le vieillissement en grandes cuves de chêne de Slavonie. Le vin obtenu présente une couleur ambre orangé et une bouche structurée et tannique, typique du style, équilibrée par une acidité naturelle et une minéralité saline prononcée, caractéristique du terrain karstique.

Le domaine

Skerk est une petite cave familiale implantée dans la zone DOC du Carso près de Trieste, en Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. Le domaine est dirigé par Sandi Skerk et produit des vins à partir de cépages indigènes tels que la Vitovska, la Malvasia et le Terrano sur les terrains calcaires karstiques et rocailleux de la région. La cave est connue pour sa pratique de la macération pelliculaire prolongée et pour une intervention minimale au chai.

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