“Vitovksa” 2021

Skerk è un produttore familiare situato sull'altopiano del Carso vicino a Trieste, che lavora varietà autoctone su suoli sottili, sassosi e di calcare rosso. La Vitovska è un'uva autoctona del Carso, qui vinificata con un lungo contatto sulle bucce secondo le pratiche tradizionali della zona. Le uve subiscono una macerazione sulle bucce per diverse settimane prima della pressatura e dell'affinamento in grandi botti di rovere slavone. Il vino che ne risulta ha un colore ambrato arancio e un palato strutturato e tannico tipico dello stile, bilanciato da un'acidità naturale e da una spiccata mineralità salina caratteristica del terreno carsico.