Soave DOC Classico « Monte Grande » 2008

Monte Grande est un Soave Classico de parcelle unique produit par Graziano Prà à partir d'une vigne de 60 ans à Monteforte d'Alpone, à 150 mètres d'altitude sur des sols volcaniques basaltiques exposés au sud. L'assemblage est composé de 70 % de Garganega et de 30 % de Trebbiano di Soave, ce dernier étant un cépage local apparenté au Verdicchio qui apporte de l'acidité et de la fraîcheur aromatique. La Garganega est conduite selon la technique du tralcio cimato, une méthode de taille partielle des rameaux qui concentre les fruits avant la récolte, tandis que le vin est fermenté et élevé en grandes fûts de chêne. Le terroir volcanique confère au vin sa structure minérale caractéristique, et la concentration des fruits combinée à l'acidité naturelle du Trebbiano di Soave favorise un vieillissement prolongé en bouteille. Le millésime 2014 à Soave a bénéficié d'une saison de croissance fraîche et étalée qui a préservé la fraîcheur et l'acidité naturelles. Monte Grande a reçu le Tre Bicchieri du Gambero Rosso à plusieurs reprises, soulignant sa qualité constante parmi les grands vins de parcelle de l'appellation.