Etna Rosso DOC « Barbagalli » 2019

La Vigna Barbagalli est une parcelle d'un hectare située dans la Contrada Rampante, sur les versants nord de l'Etna, à environ 950 mètres d'altitude. Les vignes sont des Nerello Mascalese en alberello francs de pied, préphylloxériques, âgés en moyenne de plus de 100 ans, cultivés sur des sols sableux, volcaniques et riches en lave. Les raisins sont récoltés à la main, fermentés avec macération pelliculaire dans des cuves coniques en béton pendant environ 18 jours, puis élevés 24 mois en tonneaux de chêne français. Le 2019 présente une acidité totale de 6,05 g/l, un sucre résiduel de 1,58 g/l et un pH de 3,37, qui témoignent du caractère précis et structuré de ce vin. La production annuelle est très faible, plafonnée en général à 2 000 bouteilles.