Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Pietradolce
Histoire
Pietradolce est un projet familial sur le versant nord de l'Etna, à Solicchiata, un village de la commune de Castiglione di Sicilia. La famille Faro dirige aussi Piante Faro, l'une des plus grandes pépinières de Sicile, installée à Giarre. Michele Faro a commencé à acheter de vieilles vignes vers 2005, et le premier millésime a suivi en 2007. Il a raconté que le nom, qui signifie pierre douce, vient de la façon dont son grand-père parlait de la pierre de lave tendre et poreuse de la montagne.
Le terroir et les vignes
Environ 30 hectares s'étendent sur les pentes nord, dans les contrade Rampante, Zottorinoto, Santo Spirito et Feudo di Mezzo, entre 650 et 950 mètres d'altitude. Deux autres hectares se trouvent du côté est, en Contrada Caselle, près de Milo, à environ 850 mètres.
Beaucoup de vignes sont anciennes, des vignes en gobelet non greffées sur des terrasses de lave. Les pieds de Nerello Mascalese ont environ un siècle, et le Carricante du vin blanc provient de vignes de plus de cent ans. Wine Spectator rapporte que les vignes sont cultivées en bio.
Les vins
La cave travaille avec les deux cépages autochtones de l'Etna : le Nerello Mascalese pour les rouges et le Carricante pour les blancs. Archineri, le premier rouge de vigne unique, date du millésime 2007. Barbagalli provient de la plus ancienne vigne de Nerello, aux rendements les plus bas. Contrada Rampante et Contrada Guardiola sont d'autres rouges de site unique, et il existe un Archineri blanc de Carricante, ainsi qu'un Carricante de macération.
La cave est construite en pierre de lave noire et en verre et fonctionne par gravité. Les rouges vieillissent en fûts de chêne dans une salle à barriques souterraine, et la fermentation se fait aussi dans de petites cuves en béton brut en forme de tulipe, de 40 hectolitres chacune. Les vins sont élaborés avec le consultant toscan Carlo Ferrini.
Aujourd'hui
La production est modeste, d'environ 4 000 caisses par an selon Wine Spectator. L'entreprise derrière l'étiquette est Piante Faro, et la famille Faro reste étroitement impliquée.
- Fondation
- Premier millu00e9sime 2007
- Vignobles (hectares)
- Environ 32 (30 sur le versant nord, 2 sur le versant est)
- Cu00e9pages principaux
- Nerello Mascalese, Carricante
- Propriu00e9taires
- Famille Faro (Piante Faro)
- u0152nologue
- Michele Faro avec le consultant Carlo Ferrini