Etna Rosso DOC « Archineri » 2021

L'Archineri Etna Rosso provient d'une parcelle unique de deux hectares en Contrada Rampante, sur le versant nord-est de l'Etna, plantée de vignes de Nerello Mascalese en gobelet préphylloxériques d'environ 90 ans, sur leurs propres racines, à 850 mètres d'altitude. Les sols sableux et riches en roche volcanique créent un microclimat frais qui prolonge la saison végétative jusqu'à la deuxième moitié d'octobre. Après foulage et éraflage, le moût macère environ 18 jours dans des cuves tulipe en béton brut, puis le vin vieillit 14 mois en tonneaux de chêne français avant une maturation complémentaire en bouteille. La robe est d'un rubis léger et transparent, avec un nez élégant de cerise, framboise et pétale de rose séché, soutenu par la réglisse et le minéral volcanique. La bouche montre une acidité vive, des tanins fins et une finale longue et précise.