Colli Euganei Rosso DOC Riserva 2019 MAGNUM

Le Rosso Riserva est produit par Vignalta à partir de vignes situées dans les Collines Euganéennes, réparties sur les communes d'Arquà Petrarca, Baone et Rovolon, dans la province de Padoue. L'assemblage est composé de 60 % de Merlot et de 40 % de Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols volcaniques et sédimentaires avec une exposition plein sud, à partir de vignes âgées de 20 à 30 ans conduites en cordon spur. La fermentation est contrôlée en température avec des remontages pendant deux semaines, suivie d'un élevage de 36 mois en tonneaux de chêne français à 18 °C, sans collage ni filtration. Le vin est mis en bouteille sans stabilisation, et ce format Magnum favorise une évolution supplémentaire dans le temps. Le titre alcoométrique est de 13,5 % et la production moyenne avoisine 70 000 bouteilles standard par an.