Vins de Venissa

Histoire

Venissa naît en 2002, quand Gianluca Bisol a remarqué une petite vigne dans un jardin à côté de la basilique Santa Maria Assunta, à Torcello, dans la lagune de Venise. Il a retrouvé les ceps et découvert les 88 derniers pieds d'un cépage blanc autochtone, la Dorona di Venezia, qui avait survécu à la grande inondation de 1966, laquelle avait mis fin à la viticulture de la lagune. Bisol a ensuite acheté un domaine clos de murs sur l'île de Mazzorbo, près de Burano. La vigne y poussait depuis les années 1300, et au XIXe siècle le lieu est devenu une cave qui a continué à travailler jusqu'à l'inondation. À la fin de ce siècle et au début du suivant, il appartenait à Augusto Scarpa, l'un des premiers œnologues d'Italie.

Le terroir et les vignes

Le vignoble est une petite parcelle close de murs, avec des remparts médiévaux, un clocher du XIVe siècle, un canal et sa propre pêcherie. Il se trouve au niveau de la lagune, si bien que les hautes eaux et le sel font partie du travail agricole. Des agronomes avaient déconseillé d'y planter de la vigne à cause du sel, et Bisol a quand même replanté l'ancien cépage. La cave compte environ un hectare de Dorona di Venezia, qu'elle décrit comme la seule plantation de ce raisin au monde. Les eaux ont recouvert le vignoble à plusieurs reprises, la dernière fois lors des hautes eaux de novembre 2019, et le millésime 2020 est issu de cet épisode.

Les vins

Le premier millésime de Venissa, un blanc de Dorona, est sorti en 2010, avec 4 480 bouteilles. Environ 3 500 bouteilles sont produites une année normale. Les raisins restent longtemps sur leurs peaux, ce que la cave associe à la structure d'un vin rouge et à la longue vie du blanc. Les œnologues cités sur le domaine sont Roberto Cipresso et Desiderio Bisol. En 2011 est apparu le Rosso Venissa, fait de Merlot et de Cabernet Sauvignon cultivés sur l'île voisine de Santa Cristina, et en 2013 les vins Venusa sont nés du vignoble de Mazzorbo.

Aujourd'hui

Venissa est aussi un restaurant avec une étoile Michelin et une Étoile verte Michelin, une osteria décontractée et un petit resort avec chambres, le tout à Mazzorbo. Les visiteurs peuvent marcher dans le vignoble et déguster, et certaines visites arrivent en bateau. Le domaine présente son travail comme une manière de garder vivante la lagune autochtone, et il envoie une lettre d'information aux personnes qui soutiennent la lagune.

Fondation

2002

Vignobles

Environ 1 hectare (Mazzorbo, lagune de Venise)

Cu00e9pages principaux

Dorona di Venezia ; Merlot et Cabernet Sauvignon pour le rouge

Propriu00e9taires

Famille Bisol (Gianluca Bisol, fondateur)

u0152nologue

Roberto Cipresso et Desiderio Bisol (u0153nologues citu00e9s sur le site du domaine)