Soave DOC Classico « Monte Grande » 2023
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Le vin
Monte Grande est un Soave Classico de parcelle unique signé Graziano Prà, issu d'une vigne exposée plein sud à environ 150 mètres d'altitude près de Monteforte d'Alpone, dans la sous-zone Soave Classico de la Vénétie. La vigne est implantée sur des sols volcaniques avec des ceps d'une quarantaine d'années en moyenne, conduits en Pergola Veronese à raison de 3 500 pieds par hectare. L'assemblage est composé d'environ 70 à 80 % de Garganega et de 20 à 30 % de Trebbiano di Soave. Avant la vendange, la canne des grappes de Garganega est sectionnée afin d'amorcer un séchage partiel sur pied pendant environ un mois, concentrant les arômes avant la récolte à la mi-octobre. Après un pressurage délicat, le moût fermente à température contrôlée dans des fûts en chêne d'Allier de 15 à 30 hectolitres, dans lesquels le vin est ensuite élevé pendant environ 10 mois. Le domaine pratique l'agriculture biologique sur l'ensemble de sa surface.
Le domaine
Graziano Prà est un domaine familial situé à Monteforte d'Alpone, dans la zone Soave Classico de la Vénétie. Le domaine est conduit par Graziano Prà et est particulièrement connu pour ses Soave Classico de grande qualité issus de vieilles vignes de Garganega sur des sols de basalte volcanique. Le domaine produit également du Valpolicella et de l'Amarone, et est considéré comme l'une des références de la renaissance du Soave en tant qu'appellation sérieuse.
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