Soave DOC Classico “Monte Grande” 2023
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Il vino
Monte Grande è un Soave Classico da singolo vigneto di Graziano Prà, ottenuto da una parcella esposta a sud a circa 150 metri sul livello del mare nei pressi di Monteforte d'Alpone, nella sottozona del Soave Classico in Veneto. Il vigneto poggia su suoli vulcanici con viti di età media di 40 anni, allevate a Pergola Veronese a una densità di 3.500 ceppi per ettaro. Il blend è composto da circa il 70-80% di Garganega e dal 20-30% di Trebbiano di Soave. Prima della raccolta, il cane dei grappoli di Garganega viene tagliato per consentire un parziale appassimento sulla vite per circa un mese, concentrando i profumi prima della vendemmia a metà ottobre. Dopo una leggera pressatura, il mosto fermenta a temperatura controllata in botti di rovere Allier da 15 a 30 ettolitri, dove il vino affina poi per circa 10 mesi. La tenuta segue pratiche di agricoltura biologica in tutta la sua attività.
La cantina
Graziano Prà è una cantina a conduzione familiare con sede a Monteforte d'Alpone, nella zona del Soave Classico del Veneto, in Italia. La tenuta è guidata da Graziano Prà ed è particolarmente nota per la produzione di Soave Classico di alta qualità da vecchie viti di Garganega coltivate su suoli basaltici vulcanici. La cantina produce anche Valpolicella e Amarone, ed è considerata una delle realtà di punta nel rilancio del Soave come denominazione di vino di qualità.
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