Amarone della Valpolicella DOC Classico « Morar » 1998
Le vin
Le Morar est l'Amarone della Valpolicella Classico produit par Valentina Cubi, un petit domaine situé à Casterna, dans les collines de Fumane, au coeur de la zone historique de la Valpolicella Classica. Le nom Morar fait référence aux mûriers qui poussaient autrefois en bordure des vignobles de cette zone. Le vin est élaboré à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella cultivés sur des sols rocailleux en coteaux dans les parcelles de Rasso, Monte Tenda et Monte Crosetta, vendangés à la main de fin septembre jusqu'en octobre. Après la récolte, les raisins sont mis à sécher pendant 90 jours minimum avant que la vinification ne commence en janvier, avec une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en fûts de bois. À plus de 25 ans du millésime, le 1998 se trouve bien dans sa fenêtre de dégustation mature, révélant la complexité évoluée typique d'un Amarone Classico longuement vieilli.
Le domaine
Valentina Cubi et son mari Giancarlo Vason ont acquis dix hectares de vignes à Fumane en 1970, en Valpolicella Classica, et le domaine de Via Casterna porte encore son nom. Les vignes se trouvent entre 290 et 350 mètres d'altitude, exposées au sud et au sud-est, plantées principalement en Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara ; la viticulture est entièrement biologique depuis 2014, sur la conviction qu'un grand vin naît dans le vignoble plutôt qu'à la cave. La production reste modeste et personnelle, du Valpolicella Iperico et du ripasso Arusnatico à l'Amarone Morar et au Recioto Meliloto.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
