Lambrusco di Sorbara 2025
Le vin
Leclisse est un Lambrusco di Sorbara de cru unique produit par Cantina Paltrinieri à partir de ses plus vieilles vignes dans la sous-zone de Cristo, une étroite bande de terre entre les rivières Secchia et Panaro dans la province de Modène. Le vin est élaboré à partir de Lambrusco di Sorbara 100 %, l'un des cépages les plus aromatiques et les plus acides de la famille Lambrusco. Seul le jus de goutte fermente en cuves inox, après quoi le vin suit une deuxième fermentation selon la méthode Martinotti (Charmat) pendant environ trois mois pour développer son perlage fin et persistant. Le résultat est un vin pétillant rosé pâle, sec, qui équilibre des arômes floraux avec des fruits rouges acidulés et une touche minérale et saline typique des sols limono-sableux de la zone de Sorbara. Paltrinieri produit ce vin depuis 2007, et il attire régulièrement l'attention de la critique pour la précision et la clarté qu'il affiche dans la catégorie Lambrusco.
Le domaine
Paltrinieri est un domaine familial basé à Sorbara, dans la province de Modène en Émilie-Romagne. Le domaine est l'un des principaux producteurs de Lambrusco di Sorbara, un vin rouge pétillant léger, sec et très aromatique élaboré à partir du cépage natif Sorbara. La cave est reconnue pour son approche traditionnelle de la production de Lambrusco et pour son attachement à exprimer le terroir particulier de la sous-zone de Sorbara.
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