« Moncalisse » Trento DOC Riserva Extra Brut 2019
Falstaff 95
Le vin
Moncalisse est un domaine du Trento DOC fondé en 2016 par les sœurs Julia et Karoline Walch, issues de la famille viti-vinicole Walch de Termeno en Haut-Adige, avec Stefano Bolognani à la vinification. Le domaine est situé à environ 600 mètres d'altitude sur le Monte Calisio près de Seregnano, où des sols métamorphiques, porphyriques et calcaires soumis à de forts écarts thermiques diurnes façonnent le caractère des vins. Le Millesimato Extra Brut Riserva 2019 est élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Nero selon la méthode traditionnelle, avec une fermentation partagée entre cuve inox (80 %) et barriques (20 %), puis un vieillissement sur lies en bouteille de 56 mois avant dégorgement. Le vin est classé Riserva et produit en très petites quantités, ce qui traduit la volonté du domaine de privilégier un élevage long et l'expression d'un terroir d'altitude. Des sols de phyllite, de quartz et de couches de sédiments marins confèrent au vin une tension minérale et une fraîcheur bien distinctes. Tous les raisins proviennent exclusivement des 12 hectares de vignes du domaine, sur un seul et même versant.
Le domaine
Moncalisse est un producteur de vins effervescents basé en Trentin-Haut-Adige, en Italie, travaillant dans le cadre de l'appellation Trento DOC. La maison se concentre sur les vins de méthode classique, dont un Extra Brut Riserva élaboré sous la dénomination Trento DOC. Le Trento DOC est une zone de vins effervescents d'altitude au nord-est de l'Italie, connue pour son climat frais et la prise de mousse en bouteille.
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