„Moncalisse“ Trento DOC Riserva Extra Brut 2019

Moncalisse ist ein Weingut im Trentodoc, das 2016 von den Schwestern Julia und Karoline Walch gegründet wurde, die aus der Winzerfamilie Walch in Tramin an der Weinstraße in Südtirol stammen. Die Weinbereitung liegt in den Händen von Stefano Bolognani. Das Gut liegt auf etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel am Monte Calisio nahe Seregnano, wo metamorphe, porphyrische und kalkhaltige Böden sowie ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturschwankungen den Charakter der Weine prägen. Der 2019er Millesimato Extra Brut Riserva wird aus Chardonnay und Pinot Nero nach der Traditionellen Methode erzeugt, wobei die Gärung auf Edelstahl (80%) und Barriques (20%) aufgeteilt ist; anschließend reift der Wein 56 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er degorgiert wird. Der Wein trägt die Klassifizierung Riserva und wird in sehr kleinen Mengen produziert, was den Fokus des Guts auf lange Reifung und die Ausdruckskraft des Hochlagenterroirs zeigt. Böden aus Phyllit, Quarz und marinen Sedimentschichten verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische Spannung und Frische. Alle Trauben stammen ausschließlich aus den eigenen 12 Hektar Rebflächen auf einem einzigen Hang.