« Habemus » Etichetta Bianca Lazio IGT 2024
Le vin
Le San Giovenale Habemus Etichetta Bianca est produit à Blera, dans la Tuscia au nord du Latium, à partir de vignes certifiées biologiques situées entre 300 et 400 mètres d'altitude sur des sols argileux et pierreux. L'assemblage est composé de Grenache 40 %, Syrah 30 %, Carignano 20 % et Tempranillo 10 %, cultivés en alberello à haute densité avec des rendements très faibles pour concentrer le fruit et les arômes. Les raisins de chaque cépage sont vendangés à la main dans des caisses de 15 kg, éraflés, puis fermentés séparément en cuve inox pendant environ 15 jours avec des levures indigènes et sans intrants de synthèse. Après la vinification, le vin est élevé pendant 20 mois en barriques françaises neuves, puis affiné 6 mois supplémentaires en bouteille avant la mise en vente. Le millésime 2023 présente une robe rubis profonde et concentrée et porte tout le poids et la structure qui caractérisent ce vin depuis plus d'une décennie de production.
Le domaine
San Giovenale est un petit domaine situé dans la Tuscia au nord du Latium, près de Blera, fondé par Henrik Ottosson. Le domaine est connu pour ses assemblages de cépages bordelais, notamment à base de Cabernet Franc, cultivés sur des sols volcaniques. Il s'est fait remarquer pour son approche sérieuse et axée sur le terroir dans une région qui n'était pas traditionnellement associée à ce type de vins rouges.
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