“Habemus” Etichetta Bianca Lazio IGT 2024
Il vino
San Giovenale Habemus Etichetta Bianca è prodotto a Blera, nella Tuscia dell'alto Lazio, da vigneti coltivati con metodo biologico certificato tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare su suoli argillosi con presenza di pietre. Il blend è composto da Grenache 40%, Syrah 30%, Carignano 20% e Tempranillo 10%, allevati ad alberello ad alta densità con rese molto basse per concentrare frutto e aroma. Le uve di ogni varietà sono vendemmiate a mano in cassette da 15 kg, diraspate e fermentate separatamente in acciaio inossidabile per circa 15 giorni con lieviti indigeni e senza apporti di sintesi. Dopo la vinificazione il vino affina per 20 mesi in barriques di rovere francese nuove, seguite da ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Il millesimo 2023 si presenta in un rosso rubino intenso e concentrato, con tutto il peso e la struttura che contraddistinguono questo vino in oltre un decennio di produzione.
La cantina
San Giovenale è una piccola tenuta situata nella Tuscia dell'alto Lazio, nei pressi di Blera, fondata da Henrik Ottosson. La cantina è nota per la produzione di blend da varietà bordolesi, in particolare a base di Cabernet Franc, coltivati su suoli vulcanici. Ha ottenuto riconoscimenti per aver portato un approccio serio e orientato al territorio nella produzione di vini rossi in una zona che tradizionalmente non è associata a tali varietà.
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