Verticale Brunello Riserva ’98, ’06, ’08

Le Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva est élaboré à 100 % à partir de Sangiovese Grosso cultivé sur le domaine historique Tenuta Il Greppo à Montalcino, avec des raisins sélectionnés exclusivement dans les parcelles les plus anciennes. La Riserva n'est produite que dans les millésimes d'exception et a été commercialisée moins de 45 fois depuis la première édition de 1888, ce qui fait de chaque sortie un événement rare. L'élevage suit un protocole traditionnel d'au moins trois ans en grands foudres de chêne de Slavonie, suivi d'une maturation supplémentaire en bouteille avant la mise en marché, généralement cinq ans ou plus après la récolte. Le millésime 1998 est une année à la structure classique, montrant un beau développement tertiaire, tandis que le 2006 associe une architecture tannique impressionnante à une acidité vive, des fruits frais et des notes balsamiques et florales décrites par le producteur. Le millésime 2008, mis en bouteille en février 2014, présente un profil proche du 2006, avec des fruits noirs, un caractère balsamique complexe et une belle fraîcheur, à 13,5 % d'alcool. Les trois millésimes sont construits pour une très longue garde et gagnent à être longuement décantés ou ouverts bien avant le service.