Vermentino « Numero Chiuso »
Le vin
Numero Chiuso est un Vermentino 100 % produit par les Cantine Lunae Bosoni dans la DOC Colli di Luni, à la frontière entre la Ligurie orientale et la Toscane du nord. Les raisins sont sélectionnés dans les vignes les mieux exposées des zones de Colli di Luni et de Castelnuovo Magra, cultivées sur des sols caillouteux et squelettiques entre 150 et 200 mètres d'altitude en conduite Guyot. La vinification commence par une macération pelliculaire à froid d'environ 12 heures, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox. Le vin est ensuite élevé environ 18 mois en fûts de chêne de 20 hectolitres, puis affiné au moins 18 mois en bouteille avant sa mise en marché. La production est limitée à environ 2 600 bouteilles numérotées et le vin n'est produit qu'en cas de millésime jugé exceptionnel par le producteur. Ce long élevage confère au vin une complexité et une profondeur peu communes pour un Vermentino, lui permettant d'évoluer plusieurs années en bouteille.
Le domaine
Lunae Bosoni est un domaine familial basé à Ortonovo, dans la zone DOC Colli di Luni en Ligurie orientale, près de la frontière avec la Toscane. Le domaine est l'un des principaux producteurs de la zone et est particulièrement connu pour ses blancs à base de Vermentino, dont plusieurs expressions de parcelles uniques. Le domaine produit également des rouges à base de Sangiovese et d'autres cépages locaux cultivés dans les collines de Luni.
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