Le domaine Tenute Olbios
Olbios est un producteur de vin sarde basé dans la région de la Gallura, dans le nord-est de la Sardaigne, en Italie. La coopérative ou le domaine est connu pour produire des vins à partir de cépages indigènes sardes, avec une attention particulière portée au Vermentino di Gallura, l'une des dénominations de vin blanc les plus importantes de l'île. Leurs vins reflètent les sols granitiques et le climat méditerranéen caractéristiques du territoire de la Gallura.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Tenute Olbios
Histoire
Tenute Ólbios est un domaine familial aux portes d'Olbia, en Gallura, sur la côte nord-est de la Sardaigne. Le nom remonte aux anciens Grecs, qui appelaient la région Ólbios, c'est-à-dire une terre heureuse, prospère et riche. La cave occupe un ancien bâtiment entièrement restauré qui garde sa structure d'origine en granit.
Daniela Pinna est propriétaire du domaine, et aussi son agronome et sa vigneronne, et elle travaille avec son mari David. Elle supervise elle-même les vignes, en renouvelant une partie d'entre elles tout en gardant des parcelles plus anciennes de cépages autochtones.
Le terroir et les vignes
Les raisins viennent uniquement de trois vignes du domaine, Vena Fiorita, Sussula et Piscolvei. Le sol est surtout composé de sable de granit avec un peu d'argile, et les vignes ne sont pas irriguées, même pendant les étés chauds. Les brises marines rafraîchissent les vignes, et la vendange se fait à la main.
Les vignes suivent une culture intégrée sans herbicides et portent le label italien de durabilité SQNPI. Le domaine couvre environ 60 hectares.
Les vins
Le Vermentino est le cépage principal. Lupus in Fabula est un Vermentino di Gallura Superiore DOCG, corsé, avec du melon mûr et des fruits à noyau, et Bisso est un vin effervescent de Vermentino vieilli 24 mois sur lies. Cavè est un rosé de Cannonau avec environ huit heures de macération sur peaux.
Les rouges utilisent le Cannonau et le rare cépage local Muristellu, aussi appelé Bovale Sardo, dans des vins comme Amur, Nessuno et Cangrande. In Vino Veritas est un Vermentino de vendange tardive fermenté en chêne et vieilli environ dix ans sous un voile de levures, dans le style du xérès fino. Tous les vins sont certifiés végans.
Aujourd'hui
Tenute Ólbios appartient au consortium du Vermentino di Gallura DOCG, et ses fermentations se déroulent lentement et à basse température, avec le Vermentino à environ 10 degrés pendant 40 à 50 jours. Le domaine accueille les visiteurs pour des visites et des dégustations avec des fromages sardes et un déjeuner léger. Les rouges fermentent aussi lentement et vieillissent en cuve avant une simple filtration légère, si bien que les vins gardent leur fruit. Daniela Pinna décrit le terroir comme un cru, et les bouteilles portent les marques Green Care et SQNPI.
- Ru00e9gion
- Environ 60 ha (un seul profil ; absent du site de la cave)
- Cu00e9pages principaux
- Vermentino, Cannonau, Muristellu
- Propriu00e9taires
- Daniela Pinna
- u0152nologue
- Daniela Pinna