Vermentino “Numero Chiuso”
Il vino
Numero Chiuso è un Vermentino in purezza prodotto dalle Cantine Lunae Bosoni nel Colli di Luni DOC, al confine tra la Liguria orientale e la Toscana settentrionale. Le uve sono selezionate dai vigneti meglio esposti delle zone dei Colli di Luni e di Castelnuovo Magra, coltivate su suoli pietrosi e scheletrici a 150-200 metri sul livello del mare con il sistema di allevamento a Guyot. La vinificazione inizia con una macerazione a freddo sulle bucce per circa 12 ore, seguita da una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Il vino affina poi per circa 18 mesi in botti di rovere da 20 ettolitri, seguiti da un ulteriore affinamento di 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. La produzione è limitata a circa 2.600 bottiglie numerate e il vino è prodotto solo nelle annate che il produttore considera eccezionali. Il lungo affinamento conferisce al vino una complessità e una profondità superiori a quelle tipiche del Vermentino, permettendogli di evolvere nel corso di diversi anni in bottiglia.
La cantina
Lunae Bosoni è una cantina a conduzione familiare con sede a Ortonovo, nel Colli di Luni DOC in Liguria orientale, vicino al confine con la Toscana. La tenuta è uno dei produttori di punta della zona ed è particolarmente nota per i suoi vini bianchi a base di Vermentino, tra cui diverse espressioni da singolo vigneto. La cantina produce anche vini rossi da Sangiovese e altre varietà locali coltivate sulle colline di Luni.
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