Vigneti delle Dolomiti IGT « Granato » 2022
Le vin
Granato est élaboré à partir de 100 % Teroldego provenant de quatre hectares de vieilles vignes conduites en pergola sur trois parcelles du Campo Rotaliano, à Mezzolombardo, sur des sols alluviaux de graviers et de galets au pied des Dolomites. La viticulture est certifiée biodynamique et les raisins fermentent dans de grandes cuves en bois ouvertes avec une macération prolongée pour obtenir concentration et structure. Le vieillissement dure 15 mois en tonneau avant la mise en bouteille. Le millésime 2022 présente un caractère jeune et structuré, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui laissent présager un bon potentiel de garde à moyen terme. La production annuelle est d'environ 20 000 bouteilles. Ce vin a été produit pour la première fois par Elisabetta Foradori en 1986 et a joué un rôle central dans la mise en lumière du cépage Teroldego sur la scène internationale.
Le domaine
Foradori est un domaine familial basé à Mezzolombardo, dans la région du Trentin, dans le nord de l'Italie, dirigé par Elisabetta Foradori depuis les années 1980. Le domaine est particulièrement reconnu pour son travail avec le Teroldego, un cépage rouge indigène cultivé sur la plaine du Rotaliano. Foradori est l'un des principaux défenseurs de la viticulture biodynamique en Italie et produit des Teroldego d'une belle profondeur et d'une belle complexité.
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