« Calafuria » Salento IGT 2022 – MAGNUM
James Suckling 92Wine Enthusiast 90Falstaff 90
Le vin
Le Calafuria est un rosato 100 % Negroamaro produit par Tormaresca, le domaine des Antinori en Pouille, à partir de vignes de la Masseria Maime dans le Haut-Salento, dans la province de Brindisi, à proximité de la côte adriatique. Les raisins sont égrappés et doucement pressés immédiatement après la récolte, et le moût est débourbé à froid dans des cuves inox à température contrôlée à 12 °C. La fermentation alcoolique se déroule à 16 °C afin de préserver la fraîcheur aromatique, après quoi le vin est brièvement élevé sur lies en inox avant la mise en bouteille. La proximité de la côte adriatique confère au vin un caractère minéral et salin distinctif. Le millésime 2022 présente une couleur rose corail avec des notes de pamplemousse rose, de fruits à noyau et des touches florales, le tout soutenu par une acidité vive et conviviale à table.
Le domaine
Tormaresca est un domaine viticole des Pouilles, dans le sud de l'Italie, appartenant à la famille Antinori de Toscane. Le domaine exploite deux propriétés, la Masseria Maime près de Tarente et Bocca di Lupo dans la DOC Castel del Monte, en travaillant aussi bien les cépages autochtones comme le Primitivo et le Negroamaro que les variétés internationales. Tormaresca est reconnu pour avoir apporté une approche moderne et axée sur la qualité à la viticulture des Pouilles.
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