“Calafuria” Salento IGT 2022 – MAGNUM
James Suckling 92Wine Enthusiast 90Falstaff 90
Il vino
Calafuria è un rosato 100% Negroamaro prodotto da Tormaresca, la tenuta pugliese della famiglia Antinori, da vigneti della Masseria Maime nell'Alto Salento, in provincia di Brindisi, vicino alla costa adriatica. Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente subito dopo la vendemmia, e il mosto viene decantato a freddo in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata a 12 °C. La fermentazione alcolica avviene a 16 °C per preservare la freschezza aromatica, dopodiché il vino affina brevemente sulle fecce fini in acciaio prima dell'imbottigliamento. La vicinanza alla costa adriatica conferisce al vino un carattere minerale e sapido ben riconoscibile. Il millesimo 2022 si presenta di colore rosa corallo con note di pompelmo rosa, frutta a nocciolo e sentori floreali, accompagnati da un'acidità vivace e favorevole all'abbinamento con il cibo.
La cantina
Tormaresca è una tenuta vinicola in Puglia, nel sud Italia, di proprietà della famiglia Antinori di Toscana. La tenuta gestisce due poderi, la Masseria Maime vicino a Taranto e Bocca di Lupo nella DOC Castel del Monte, lavorando sia varietà autoctone come Primitivo e Negroamaro sia vitigni internazionali. Tormaresca è nota per aver portato un approccio moderno e orientato alla qualità nella vinificazione pugliese.
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