Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva „Costasera“ 2006
Der Wein
Die Riserva Costasera ist die tiefgründigere Interpretation von Masis Costasera: ein Amarone Riserva von denselben westseitig ausgerichteten Hängen der Valpolicella Classica, mit einer wesentlichen Ergänzung: Ein Anteil Oseleta wird dem Corvina, Rondinella und Molinara beigefügt. Die Oseleta, die kleinbeerige Veroneser Rebsorte, die Masi vor dem Aussterben gerettet hat, vertieft die Farbe und festigt die Tannine, und die Riserva reift länger im Keller als die klassische Abfüllung.
Man erwartet schwarze Kirsche und Pflaume in Spirituosen, dunkle Schokolade, Nelke und einen festeren Griff unter dem Samt, mit der Balance, um noch Jahrzehnte zu reifen. Der 2006er hat einen vollreifen Stand erreicht; die Flasche vorher aufrecht stellen, kurz und behutsam dekantieren und noch am selben Tag trinken. Bei 18 °C zu geschmortem Wild, Pastissada de Caval oder einem gut gereiften Monte Veronese servieren; in Venedig reichen wir ihn zum Abschluss des Abendessens mit dem Käsebrett.
Das Weingut
Masi verdankt seinen Namen dem Vaio dei Masi, dem kleinen Tal in der Valpolicella Classica, das die Familie Boscaini Ende des achtzehnten Jahrhunderts erwarb, und wird nach wie vor von ihr in der siebten Generation geführt. Das Weingut hat seinen Namen mit der Appassimento-Methode aufgebaut, dem winterlichen Trocknen der Trauben für Amarone und Recioto, die die Oenologen des Hauses seit Jahrzehnten eingehend erforscht und verfeinert haben, sowie mit der Wiederentdeckung alter Veroneser Sorten wie der Oseleta. Neben dem weit exportierten Costasera füllt das Haus zwei historische Cru-Amaroni ab, Campolongo di Torbe und Mazzano, und bewirtschaftet die Weinberge des Guts Serego Alighieri, Sitz der Nachfahren des Dichters Dante.
Masi verdankt seinen Namen dem Vaio dei Masi, dem kleinen Tal in der Valpolicella Classica, das die Familie Boscaini Ende des achtzehnten Jahrhunderts erwarb, und wird nach wie vor von ihr in der siebten Generation geführt. Das Weingut hat seinen Namen mit der Appassimento-Methode aufgebaut, dem winterlichen Trocknen der Trauben für Amarone und Recioto, die die Oenologen des Hauses seit Jahrzehnten eingehend erforscht und verfeinert haben, sowie mit der Wiederentdeckung alter Veroneser Sorten wie der Oseleta. Neben dem weit exportierten Costasera füllt das Haus zwei historische Cru-Amaroni ab, Campolongo di Torbe und Mazzano, und bewirtschaftet die Weinberge des Guts Serego Alighieri, Sitz der Nachfahren des Dichters Dante.
