Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2013
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Quintarelli est produit par l'Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli, basée à Negrar dans la zone classique de la Valpolicella, à Vérone, en Vénétie. Le vin est élaboré principalement à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella, récoltées puis séchées selon la méthode de l'appassimento pendant plusieurs mois avant la fermentation. Après le pressurage, le vin vieillit six à sept ans en grands fûts de bois avant la mise en bouteille, ce qui contribue à sa grande complexité et à sa structure. Le millésime 2013 en Valpolicella a produit des vins d'une belle fraîcheur et d'une intégrité structurelle notable, donnant à cette bouteille une acidité particulièrement nette aux côtés de ses arômes de fruits séchés concentrés. À environ 16,5 % d'alcool, le vin est néanmoins sec et équilibré, avec des tanins denses mais au grain fin. C'est un vin fait pour une longue garde, qui continuera à évoluer au cours des prochaines décennies.
Le domaine
Giuseppe Quintarelli, figure discrète de la Valpolicella, a dirigé le domaine familial sur les collines de Negrar de 1950 jusqu'à sa disparition en 2012, établissant une référence que la région continue de mesurer. Sa fille Fiorenza et sa famille maintiennent le chai exactement tel qu'il l'a laissé : environ onze hectares de vignes, un long séchage naturel des raisins, des fermentations lentes et de longues années de repos en grandes botti anciennes, chaque vin n'étant mis en vente que lorsque la famille le juge prêt. La production reste proche de soixante mille bouteilles par an, et les célèbres étiquettes manuscrites quittent le domaine à leur propre rythme tranquille.
