Amarone della Valpolicella DOC Classico 1976
Il vino
L'Amarone della Valpolicella Classico 1976 di Bertani è prodotto con uve Corvina e Rondinella coltivate nella Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica. Le uve sono state essiccate su graticci nei fruttai con il metodo dell'appassimento prima della fermentazione, un processo che concentra zuccheri, colore e sostanze aromatiche. Il vino è stato affinato per circa un decennio in grandi botti di rovere di Slavonia, tratto caratteristico dello stile tradizionale Bertani, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. L'annata 1976 è stata segnata da tempo umido nel corso di settembre e ottobre, conferendo al vino un carattere più gentile e contenuto rispetto ad annate più generose. A quest'età avanzata, il colore è traslucido con una sfumatura purpurea quasi magenta, e il vino mostra una notevole tenuta di spezie e struttura per la sua età. I tannini rimangono fini e granulosi, con un'acidità che bilancia la frutta secca concentrata.
La cantina
Bertani è stata fondata nel 1857 e figura tra i nomi più antichi del vino veronese. La sua sede è la Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, una proprietà di vigneti, oliveti e cantine profonde nel cuore della Valpolicella Classica, con ulteriori vigneti nella valle della Valpantena a nordest della città. Lo stile della casa non ha mai inseguito le mode: fermentazioni lente, lungo affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia e vini che rimangono secchi e freschi, costruiti sulla Corvina Veronese. Il suo Amarone Classico, messo in commercio solo dopo anni in botte e in bottiglia, rimane un punto di riferimento per l'intera denominazione.
