Rosato « Ropie » 2023

Monte dei Ragni est un petit domaine dirigé par Zeno Zignoli à Fumane, dans la zone Valpolicella Classica, sur une crête dont le nom figure dans un cadastre autrichien du dix-neuvième siècle. Le domaine couvre environ 8 hectares, dont un peu plus de 2 sont plantés en vigne, pour une production maximale de 5 000 à 7 000 bouteilles par an toutes cuvées confondues. Ropié est un rosato tranquille issu de Corvina et de Molinara, les cépages indigènes de la Valpolicella, produit par pressurage manuel et jus de goutte uniquement, sans extraction mécanique. La fermentation se fait spontanément, conformément à l'approche biodynamique appliquée sur l'ensemble du domaine. Le vin présente une robe rose framboise soutenue et offre une palette aromatique large de fruits rouges croquants, d'épices, d'herbes aromatiques et une belle minéralité saline qui se prolonge en bouche.